Il fuoco maledetto

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Chi progetta e produce prodotti alimentari sa che da essa dipendono i requisiti di qualità ai quali un prodotto alimentare deve rispondere: sicurezza, qualità nutrizionale e sensoriale, e conservabilità. Conseguentemente, nel processo produttivo, definisce azioni volte al controllo del parametro qualità Ricercatori in Tecnologie Alimentari - Università di Basilicata Mentre cammina osservando volti e annusando […]

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