Nonostante una forte riduzione nella produzione nazionale che, nel 2004, ha registrato un calo del 17,4% nel numero di imprese l’Italia nel 2004 ha comunque conquistato il podio nella classifica mondiale della produzione biologica davanti a Stati Uniti e Brasile, preceduta soltanto da Australia e Argentina
Nel 2004 il 64% degli italiani ha acquistato scatolette, latte, frutta e verdura biologica per una cifra stimabile in 1,6 miliardi di Euro. Si tratta dell’1,4% del totale dei consumi alimentari, percentuale rimasta stabile in Italia nell’ultimo anno, mentre sul mercato mondiale i consumi sono cresciuti del 7-9% per raggiungere i 25 miliardi di dollari. A tirare le somme del consumo di cibi bio in Italia è la Coldiretti che, in una nota, traccia anche l’identikit del consumatore ideale di questo tipo di alimenti.
Secondo l’ultima indagine Coldiretti-Ispo, realizzata in occasione dell’apertura del Salone internazionale dell’alimentazione, salute e ambiente
