Attenzione al consumo di carne cruda

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La Bse, la cui insorgenza è influenzata dalla genetica, sia nell’uomo sia negli animali, può essere trasmessa dai bovini all’uomo, attraverso il consumo di carni infette, ed è quindi una zoonosi

Le encefalopatie spongiformi sono malattie del sistema nervoso centrale, caratterizzate dalla presenza di microscopici vacuoli, osservabili negli encefali degli animali colpiti. L’evoluzione di questa patologia è lenta, progressiva, letale. Il periodo di incubazione è molto lungo, ma, subito dopo la comparsa dei sintomi, l’animale viene a morte.
La Bse, la cui insorgenza è influenzata dalla genetica, sia nell’uomo sia negli animali, può essere trasmessa dai bovini all’uomo, attraverso il consumo di carni infette, ed è quindi una zoonosi.

La causa

I germi responsabili della Bse sono a tuttora quasi del tutto sconosciuti, motivo per cui si è soliti