Alla ricerca di sapori perduti

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biodiversita 8 PCatino
foto di Pina Catino

Nell'Italia delle tante agricolture, ognuna si era caratterizzata con uno specifico bagaglio di specie e soprattutto di varietà, in quanto espressione di determinate condizioni climatiche, pedologiche, geografiche o se vogliamo ambientali ( Agronomo, Botanico ) Recuperare le antiche varietà per migliorare i vini italiani, lo dicono oggi i migliori enologi. Pompei risuscita i vitigni d’epoca […]

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