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Arriva il glutine digeribile

I ricercatori hanno dimostrato che il piccolo farro contiene un glutine più digeribile rispetto al grano tenero e potrebbe essere adatto per soggetti sensibili...

Un nuovo metodo per produrre farine senza glutine

L'intolleranza verso una frazione del glutine determina una vera e propria risposta immunitaria dell'organismo verso quelle proteine con importantissimi danni all'apparato digerente di chi...