La temperatura dell’amore

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Conchiglia 17 PCatino
foto di Pina Catino

Due molecole reagiscono per darne una terza solo quando si scontrano e arrivano allo scontro con sufficiente velocità. Negli organismi viventi, le reazioni chimiche avvengono per opera di proteine particolari dette enzimi. Ogni enzima ha un suo intervallo preferito di temperature, all'interno del quale il suo funzionamento è ottimale ( Professore di Fisiologia Generale, Corso […]

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