La fisiologia del frutto e le esigenze del mercato

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Cako 36 PCatino
foto di Pina Catino

  Un frutto acerbo è duro, aspro e acidulo; un frutto maturo è morbido, dolce e gradevole; un frutto troppo maturo diventa poco gradevole nell’aspetto e nel sapore... I frutticoltori sanno bene ciò: la somministrazione esterna degli ormoni coinvolti nello sviluppo del frutto viene utilizzata per avere prodotti gradevoli e durevoli nel tempo procrastinando la […]

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