Biodiversità e ristorazione

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Laristorazione di qualità riveste allora un ruolo importante per la conservazione della biodiversità alimentare. È stato quindi chiesto a Stefania Porcelli, Chef titolare di ristorante, di raccontare la sua esperienza. «Per me biodiversità è uno stile di vita, una continua ricerca per conservare quello che mi è stato lasciato. Sono la terza generazione che conduce […]

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