Perché ci piace il sale

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Mucche 38 PCatino
foto di Pina Catino

La risposta stupefacente è «perché la vita è nata nel mare». Già perché le prime cellule si formarono con un volume interno (intracellulare) ricco di ioni potassio separato dalla membrana cellulare dal mezzo esterno ricco invece di ioni sodio ( Docente di Fisiologia, Università di Bari ) Per noi fortunati la fame è ormai solo […]

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