Assaggiare per vivere

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gelati 11 PCatino
foto di Pina Catino

L'efficienza del nostro gusto cambia con l'età. Si nasce con oltre 10.000 papille gustative, ma la quantità inizia a diminuire notevolmente verso i 50 anni. La perdita sensoriale diviene soprattutto evidente in quanto a quell'età comincia anche un declino della popolazione dei recettori olfattivi ( Professore associato di Anatomia Umana nella facoltà di Medicina e […]

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