Il fuoco e la cottura

1821
Il gusto di vivere Anno III - N. 11 - Settembre 2000 foto di Pina Catino

Tempo di lettura: 4 minuti Uno percorso classico di scoperta è quello della masticazione protratta del pane, in cui si può evidenziare, attraverso il progressivo cambiamento di sapore (da quasi salato a dolce) l'esistenza dell'amido […]

Non puoi leggere tutto l'articolo perché non sei un utente registrato!

Registrati oppure esegui il login.