Alla ricerca del gusto dimenticato

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massa 11 PCatino
foto di Pina Catino

Gran parte di noi siamo cresciuti con i pomodori della moderna agricoltura, però, se avremo la fortuna di assaggiare varietà di pomodori, coltivate con tecniche tradizionali, sicuramente rimarremo sorpresi da un gusto apparentemente nuovo, e non avremo difficoltà a riconoscerne precise caratteristiche di sapore che ci porteranno naturalmente a legarlo al pomodoroUn antico sapore è […]

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