Insegnata ai giovani l’arte del casaro

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Laboratori didattici per quasi trecento alunni provenienti dalle scuole elementari del primo, terzo e quinto Circolo e dall’Istituto Tecnico Agrario

La coagulazione del latte, il caglio e la cottura. Le principali fasi della preparazione di una buona pezza di formaggio lucano sono state illustrate questa mattina a Matera, nel corso di Orizzonti Lucani, a quasi trecento alunni provenienti dalle scuole elementari del primo, terzo e quinto Circolo e dall’Istituto Tecnico Agrario.
Nel corso del laboratorio «Impariamo a fare il Formaggio» Matilde Iungano, presidente dell’Associazione giovani imprenditori agricoli, ha coinvolto le scolaresche nelle varie fasi di lavorazione, fornendo loro anche un minikit per la produzione del formaggio.
«L’iniziativa ? spiega Iungano ? mira a favorire nei giovani la conoscenza