Ristoratori in gara per «menu a Km 0»

252

Ventidue ristoranti all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino tosco emiliano parteciperanno alla competizione per menu i cui prodotti percorrono solo una breve distanza prima di arrivare in tavola

Sono 22 i ristoranti all’interno del Parco Nazionale Appennino Tosco Emiliano che parteciperanno al concorso «menu a chilometro zero» indetto dall’Ente Parco con la collaborazione delle federazioni Coldiretti locali. Il bando premierà i migliori «menu a chilometri zero», le cui specialità locali e di stagione provengono dalle campagne vicine e basati su produzioni agroalimentari provenienti dal territorio del Parco: l’iniziativa intende valorizzare il prezioso patrimonio gastronomico locale e ridurre l’inquinamento causato dai trasporti.
I menu realizzati prevalentemente con i prodotti dei Comuni del proprio territorio – e in quelli che entreranno a far parte del Parco, quali Bagnone