Tag: latte
Uno yogurt che sa di crema vellutata
Sull’etichetta una piccola capra stilizzata. È yogoat, lo yogurt da bere realizzato dal latte delle capre garganiche allevate nella cooperativa Emmaus. Prodotto già da...
Si può smascherare il latte straniero nella mozzarella di bufala
Un test per scoprire la presenza di latte importato in un prodotto derivante da materie prime italiane, come la mozzarella di bufala campana Dop....
«The Milk System» torna al cinema dopo l’esposto di Coldiretti e...
Diretto da Andreas Pichler, il pluripremiato documentario sull’industria del latte, in sala dal 23 gennaio con Movieday
In seguito all’esposto che per ragioni di prudenza...
The Milk System
Il documentario shock sull’industria del latte, diretto da Andreas Pichler, ha ottenuto la menzione speciale di Legambiente al 21° Cinemambiente. Dal 2 ottobre arriva...
Ecologica anche la consegna dei prodotti freschi
Un caso studio a Roma per una mobilità sostenibile in città. Con la sperimentazione, ricercatori Enea hanno dimostrato che si sono ridotti di 1/3...
Pastorizzazione, consumi ed efficienza
Sistemi energetici innovativi a pompa di calore (a CO2) per la pastorizzazione alimentare. L’impianto sperimentale PA.CO2 (PAsteurization with CO2) dell’Enea è stato realizzato abbinando...
La spettroscopia nuova frontiera nella sicurezza alimentare
Tramite le tecniche di spettroscopia, l'Inrim è riuscito a identificare le tre zone di produzione del barolo. Altri studi hanno permesso di risalire non...
Il latte materno è ora anche detossificante
La presenza di diossina nel latte umano fa parte di quelle sconcertanti scoperte con cui dobbiamo convivere pur conoscendo le cause. E questo sarà...
Il latte materno è sempre il migliore…
...Nonostante la commistione fra informazione e pubblicità. Due multe esemplari dall'Antitrust. Il latte materno non è solo un buon prodotto (naturale) ma è il...
Latte crudo sì ma solo bollito
Il rischio è rappresentato dalla possibilità di moltiplicazione nell'alimento di microrganismi patogeni (Listeria, Campylobacter, Escherichia coli, Brucella, Salmonella) capaci di generare malattie di rilievo...
Un metodo per testare la sicurezza degli alimenti
La tracciabilità e la rintracciabilità della produzione del latte di qualità sono essenziali alla autenticazione del prodotto fresco come di quello conservato come pastorizzato,...
I mille problemi del settore caseario
Il contrasto tra produttori di latte e trasformatori. Istituiti corsi innovativi relativi alle tipicità economiche e vocazionali del territorio pugliese. La «Treccia della Murgia...
Un componente del combustibile per razzi nel latte della California
Secondo l'Epa e gruppi ambientalisti il limite di 6 ppb è troppo ampio e suggeriscono che si scenda ad uno standard di una parte...
